HELLO,這里是茶山味道，這里是第42期，我是老洪。
今天我們聊下食材跟做工的問(wèn)題，其實(shí)剛剛在中午，回想起吃飯后已經(jīng)吃了23年。
那么其實(shí)在作為一個(gè)外來(lái)人，到了當(dāng)?shù)?，我們不能說(shuō)當(dāng)?shù)氐娘嬍巢缓?，而是很難去符合(適應(yīng))我們自己。
那吃快餐應(yīng)該吃了這么多年，我們今天在探討的就是，我們家在公司附近的一家廣東餐廳。
他做的燒鵝。
剛剛沒(méi)事干，去看他的評(píng)價(jià)。
他不送外賣(mài)，然后只可以提前預(yù)定，就評(píng)價(jià)里面有人說(shuō)，老板娘缺不缺錢(qián)。
大金主，那確實(shí)。最大的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是什么?
它的食材同樣也是一只燒鵝，而這只鵝，它的整個(gè)口感，就吃過(guò)這么多確實(shí)是沒(méi)得說(shuō)。
因?yàn)樵谠颇纤幌駨V東，在云南他是高原，高原的話。
畢竟就是說(shuō)食材在當(dāng)?shù)厥欠浅?yōu)秀，但是到了換一個(gè)地方你去做，我們都清楚，特別對(duì)吃貨們都清楚，就非常難的去做出它同樣的味道。
就很簡(jiǎn)單，我們潮汕的這個(gè)河粉，那你想在云南做出來(lái)同樣的有品質(zhì)的味道，那是非常難的。
那由于它的海拔，由于它的這個(gè)空氣沸點(diǎn)不一樣，所以很難做出想要的東西。
但是這一家確實(shí)是值得敬佩，也就是說(shuō)在昆明本土一個(gè)中餐的快餐應(yīng)該在15塊錢(qián)左右，但是他家要賣(mài)到35元，如果你隨便再加一點(diǎn)的話，就是到40多元，也就是說(shuō)基本上是貴出一倍，但是每天不夠賣(mài)。
那今天回顧了茶山，這么多年的做茶，其實(shí)任何一樣?xùn)|西，我覺(jué)得在今天我們只有熱愛(ài)，也就是用心了才能做好。
那再回顧前幾天的跟著中國(guó)普洱茶網(wǎng)的主編在這里聊天，她說(shuō)其實(shí)你有沒(méi)有回過(guò)頭看看我們這個(gè)行業(yè)。當(dāng)年在互聯(lián)網(wǎng)也好，當(dāng)年做的很好的，已經(jīng)不見(jiàn)了。
原因只有一個(gè)，就是人們都在想著怎么樣去賺錢(qián)，而不是在想著，怎么樣去做好一樣?xùn)|西。
那慶幸我是，在當(dāng)初以我為例，在當(dāng)初做洪普號(hào)的時(shí)候，其實(shí)我只有一個(gè)想法。
就是假如真的賣(mài)不掉，或者是說(shuō)做不好，那么我把茶留得給自己喝，或者給身邊的友人。
那么一直年復(fù)一年，日復(fù)一日的就是我在山里邊會(huì)有多了一個(gè)名號(hào)，就是有些時(shí)候他們會(huì)叫蹲位哥，也有人叫變態(tài)佬了。
變態(tài)老的原因是沒(méi)有辦法。
那早年的話呢跟他們講，他們說(shuō)我跟他們洗腦，因?yàn)槲視?huì)跟他們講，其實(shí)如果公司倒閉了，那么對(duì)于他們來(lái)說(shuō)也沒(méi)什么好日子，因?yàn)樗麄兊目蛻?hù)也會(huì)跟著跑掉。
那同樣的道理，但是在今天他們反過(guò)來(lái)跟我說(shuō)，其實(shí)嗯當(dāng)年如果不是這么堅(jiān)守。
不是這樣去做，那可能今天我們也沒(méi)有辦法，包括在我們公司的這條街，其實(shí)呃不是說(shuō)我們做的優(yōu)秀吧，但是在今年看到他們?nèi)兆哟_實(shí)挺難過(guò)的。
那做任何東西一定是親力親為，整個(gè)流程就包括炒茶這個(gè)東西，有些人會(huì)把一鍋茶可能用7分鐘。
可能做三年兩年茶，那他就可以說(shuō)一鍋茶，用7分鐘或者用5分鐘就可以炒熟，其實(shí)根本就炒不熟。
因?yàn)椴枞~一旦炒不熟，很簡(jiǎn)單的一個(gè)道理就是你在家里炒一盤(pán)菜，如果說(shuō)你炒到只是78成。
那么你請(qǐng)過(guò)來(lái)吃，你的口腔難好過(guò)嗎?肯定不好過(guò)的。
所以其實(shí)萬(wàn)物都是一樣的，食材非常非常的重要，這是其一。
其二的話，就是有些人做著做著真的就可以把品牌做好，也可以把日子過(guò)得很悠閑。
你問(wèn)一定問(wèn)我們?cè)谧霾柽@個(gè)行業(yè)當(dāng)中，你說(shuō)老洪你們真的只是為了愛(ài)好?
其實(shí)愛(ài)好之一我們順便也賺點(diǎn)小錢(qián)，過(guò)上我們的日子，因?yàn)楫吘构旧仙舷孪乱惨B(yǎng)人，那包括我們的山上的兄弟。
那在這里想說(shuō)的就是，無(wú)論如何我覺(jué)得希望的就是這杯茶，不是說(shuō)去靠講故事，或者是說(shuō)靠一些圖片啊。
我相信八仙過(guò)海各顯神通啊都會(huì)有，但是永遠(yuǎn)不要貪太多的小便宜，因?yàn)楹玫臇|西一定不會(huì)便宜，這是我一直的宗旨。
那包括今年最近的這個(gè)就是我們的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，會(huì)跟我說(shuō)，天哪，老大你這個(gè)東西太貴了，我說(shuō)只有一點(diǎn)辦法，就是好東西就是這樣子。
那你要說(shuō)便宜，真的就是有那么好的事情嗎?
沒(méi)有那么好的事情。
但是不管最后我覺(jué)得到了今天很感謝的就是，我們一路的這樣說(shuō)有你們所以才會(huì)有今天的洪普號(hào)。
